Mérida Restaurant Week supera expectativas y anuncian nueva edición

Reconoció que hubo varios incidentes y algunas quejas por parte de consumidores, las cuales fueron subsanadas y servirá de experiencia para no volver a cometer los mismos errores en las ediciones a futuro.

“Hay que hacer mejoras porque hubo varios incidentes, hubo restaurantes que no esperaban la respuesta de la gente, se les acabó el producto y tuvieron que cerrar; otros no contaban con el personal suficiente y contrataron empleados provisionales y eso generó servicios tardíos”, subrayó.

Destacó que los resultados, del 29 de febrero al 6 de marzo, fueron positivos por la buena respuesta de la gente que no sólo acudió a los restaurantes sino que con sus propinas se registró una entrada de más de siete millones de pesos.

“Solo en propinas tenemos un registro de más de siete millones de pesos. En Mérida la propina promedio es de diez por ciento, pero en esta ocasión fue del 15 por ciento lo que benefició también a la base trabajadora, pues hubo meseros que obtuvieron entre 45 y hasta 100 por ciento más”, destacó.

Señaló que otros beneficiados del programa fueron los proveedores del sector, pues reportaron incremento en sus ventas de insumos en 50 por ciento.

“También hubo restaurantes que registraron ventas de hasta un 300 por ciento más, es decir el triple de lo que se vende en una semana normal. Además, el 35 por ciento de visitantes a restaurantes fueron clientes nuevos”, mencionó.

En ese sentido, expuso que para las próximas ediciones planean establecer algunos filtros para los restaurantes que deseen participar y se capacitará a los restauranteros para evitar contratiempos.

De igual forma se emplearán tecnologías de la información y aplicaciones para aparatos móviles para hacer más dinámica y accesible la lista de establecimientos participantes, así como sus menús y promociones.

“Estamos muy contentos por la buena respuesta de la gente. Gracias a su participación se vio beneficiado el sector y la base trabajadora de la industria restaurantera, así como otros negocios”, finalizó.